食品洁净厂房装修工程

  食品洁净厂房装修工程

  目前国内已有的一些洁净厂房标准都没有专门 针对食品洁净厂房，而在实际建设 和控制过程中涉及到食品洁净厂房时，大多数都是参照《洁净厂房设计规范》GB50073-2001E、《洁净室施工及验收规范》GB50591-20W句等通用的国家 标准，没有很强的针对性，这显然不足以 对食品洁净厂房的空气质量进行有 效控制。所以目前迫切需要尽快针对不 同食品生产行业制定出台符合实际生产 控制状况的行业标准和国家标准。

  小编以桶装饮用水生产企业的洁净 灌装生产线的建设和控制为例，并根据 《洁净室施工及验收规范》GB5059I- 20105标准的要求及生产许可证审查实 施细则的要求，认为首先应从以下几个方面加以控制：

  1. 对洁净厂房的选址应 在尽量远离公共场所或道路等尘埃或震 动较大的区域进行建设，

  2.进风口应尽 量置于高处并与出风口分别布置于建筑 物不同的两侧，

  3.灌装生产线应采用洁 净空气能直接送入灌装口工作面的方式 加以重点控制，而不宜采用现在饮用水 生产企业普遍采用的半封闭式的灌装生 产线，

  4.人流和物流应严格分离，并增加 包装桶的储存环境的洁净度要求

  5.洁净送风口的布局应根据灌装生产线的规模 及位置进行合理布局，增加重点位置的 控制，如灌装口工作面需严格控制，而其 他区域侧不需要太高洁净度的控制，以 降低洁净厂房建设的成本投入。同时笔者认为，随着食品生产许可证审查发放 工作的日趋严格，加强“证后监管”也变 得更为重要，对洁净厂房（区域）使用的 监管也显得尤为重要，应对洁净厂房（区域）的日常使用及洁净度监控等方面建 立严格有效的管理制度，并列为生产许 可证审查内容之一。此外，在制定和完善 食品工业中洁净厂房标准m时，标准内容 应涉及多方面，同时充分借鉴国外已有 标准，并根据不同的食品行业实际划细 分类标准。在食品工业中制定洁净厂房 标准涉及到相当广泛的技术领域，标准 的制定应认真研究不同类食品生产工艺 的技术特点和所涉及的物理、化学、生物 学的机理，所以制定这样的标准比制定 其他标准难度要大。

  目前我国的洁净厂房建设在食品工业中的发展，无论在技术上还是在管理 上都相对落后。加快制定食品工业中针对洁净厂房一系列的标准已成为整个食 品工业发展的当务之急。只有通过制定 相关措施以及标准的完善，才能真正使 食品生产企业在生产过程中有效地控制 和提高食品质量，真正从源头上保证好 食品质量安全。